Традиционная кухня на локальных продуктах в современном прочтении, где более 20 авторских настоек и фирменных коктейлей задают тон меню и подбираются в зависимости от вкусовых особенностей блюд, превращаясь в продуманный гастро-пейринг, а наутро похмельная лаборатория помогает восстановиться.

А НЕ С БАЗАРОМ

У нас вас встретят фирменные ритуалы – от «Первого знакомства», «Маршрута Мудреца» до «Утро после», которые сложат впечатление в цельный сюжет.
Здесь каждый пейринг превращается в новое впечатление, камерность рождает особое доверие, а атмосфера притягивает тех, кто ценит не градус, а тонкий жест.
БАР НЕ БАЗАР' – пространство, где русская культура застолий звучит современно и осмысленно.

БАР НЕ БАЗАР' – это место, где шум города оставляют за порогом, а разговор о вкусе звучит внятно и обдуманно.
Мы делаем паузу там, где обычно шум – и в этой камерной атмосфере даем возможность насладиться диалогом бара и кухни. Здесь локальные продукты обретают современное прочтение. Кухня и бар звучат в унисон: у каждого блюда – уникальные вкусовые акценты и рюмка выступает в роли партнёра.

Фермерские продукты, выпечка собственного производства, авторский фьюжн от нашего шефа, и заранее подобранные пары из настоек и коктейлей. Сезонность задаёт тон – суздальские ягоды, травы, корнеплоды и мёд плавно переходят из кухни в бар и обратно. Ритуалы собирают всё в единый подход – дегустационное «Первое знакомство», интригующий «Маршрут мудреца» и оздоровительное «Утро после». Это целая мастерская удовольствия, где русский застольный код встречается с лёгкостью сегодня: пить красиво, есть осмысленно, запоминать детали.

С печёным картофелем. Подается с жаренным хлебом на огне

Шурпа из говядины

Мясной сет бутербродов на пивной булочке. Тосты с салом, бужениной, и пряной уткой

Купеческий ряд

Те самые бочковые, под холодную стопочку – идеал

Ядрёные суздальские огурцы

Сладкий хруст кедровых орешков

Хруст тайги

Утиная ножка конфи с ягодным соусом от Жан Жака и тыквенным пюре. На закуску батат-фри с фермерским сыром «Манчего». Всё на местных ингредиентах и фермерских продуктах.

Сет №1 «Суздаль на вкус»

1940 руб

Говядина ни-«Хе»-расибе по рецепту нашего корейского друга, маринованные оливки, по рецепту бабушки из Марселя и фирменная морковка по рецепту нашего корейского друга.

Сет №2 «Не базарь»

1560 руб

Мы предлагаем самое правильное гастрономическое путешествие – маршрут мудреца, чтобы полноценно погрузиться в атмосферу нашего бара.

Сет №3 «Маршрут Мудреца»

6000 руб

Диджей

ПО субботам с 18:00

УТРОМ – вкусный кофе, внимательный сервис и уединенная атмосфера для спокойного начала дня. Идеальное место для деловых встреч или утреннего ритуала.

ПОСЛЕ ОБЕДА – живая музыка, шумные компании, веселье и драйв. Энергия, которая заряжает на весь вечер и создает неповторимую атмосферу праздника.

ВСЕГДА – атмосфера «своего» места, куда хочется возвращаться снова и снова. Где каждый гость чувствует себя особенным и желанным.

ВЕЧЕРОМ – приглушенный свет, уютные уголки и особая магия вечернего времени. Идеально для романтических свиданий и душевных разговоров.

Версия от слов «сушь» и «даль». Считается, что местность была засушливая (сушь), и из этих слов якобы образовался Сушдаль, а потом — Суздаль. Версия суздальского историка Анания Фёдорова (записана в XVIII веке). Он рассказал, что после Всемирного потопа появились на свет три брата из племени Иафетова: Сан, Авесархан и премудрый Асан. Первые два брата построили много городов, а третий брат, Асан, отправился в дикие леса и топи, где основал город «по своему суждению» — Суждаль, которое со временем трансформировалось в Суздаль.

Некоторые исследователи предполагают, что изначально название произносилось на мерянский лад: «Сужбол». Учёные возводят название к финскому слову «susi», которое означает «волк». Вторая часть, «бол», может означать «деревня», «поселение».

Суздаль — город во Владимирской области, входит в Золотое кольцо России. Располагается на реке Каменке, притоке Нерли к северу от Владимира. Город по праву считается городом-музеем, сохранившим уникальный исторический и архитектурный облик. По мнению О. Н. Трубачёва, название происходит от старославянского глагола «съзьдати», одно из значений которого — «слепить из глины». От него же происходит глагол «создать».